今日最新:精神卫生法草案明确精神障碍鉴定系医学鉴定甘肃煤矿升井钢丝绳断裂已致13死 仍有7人被困裁军在即,2017年还会有文工团吗?蛟龙号7000米级海试队凯旋美高官称钓鱼岛属于日美安保条约适用对象袁刚王雄任四川公安厅副厅长美国务卿:日本有效控制钓鱼岛 反对改变现状胡锦涛针对两会新闻报道要求压缩领导篇幅纪录片《归途列车》反映农民工回家故事受热捧胡锦涛在符拉迪沃斯托克会见加拿大总理背景资料:阅兵及礼仪用曲充分体现各方队特色石原拟于今日成立新党 力促年内解散众院男子骗285万逃亡13年 曾多地置办房产包俩二奶罗援:腐败是战斗力第一杀手非解放军主流环球时报:刘汉案再证“出来混总是要还的”薄熙来涉嫌受贿贪污滥用职权案提起公诉空军首批女战斗机飞行员精彩亮相
zhishi
健康播报 > 饮食拾萃 > 饮食妙招 > 正文
内容搜索:rss
虾仁炒蛋炒得不鲜美?大厨教你5个小秘诀
[添加时间]:2019-09-08 [来源]:健康播报

虾仁炒蛋炒得不鲜美?大厨教你5个小秘诀

  想要炒一盘美味的虾仁炒蛋,既要将蛋炒至浑身嫩滑,又要将虾炒至爽嫩鲜味,的确难倒了不少主妇。下面就让大厨来分享5个小秘诀吧!自己在家也可以炒出大厨级的虾仁炒蛋。
  
  秘诀一:选游水花虾
  
  只要走进水产市场,便不难发现有各式虾可选择,如果不计较价钱,游水海虾当然是首选。海虾中犹以花虾肉质最爽,很适合炒滑蛋。新鲜虾去壳较难,所以买回家后要先放入冰箱10分钟,让虾肉收缩然后才去壳会较容易。
  
  秘诀二:以盐及生粉揉搓虾身
  
  在准备烹调前先加少许盐及生粉去揉搓虾身再泡油,可让虾身更爽滑。
  
  秘诀三:泡嫩油
  
  厨师行内有一“泡嫩油”的术语,即将油加热至60-70度,以低油温去泡虾至4-5成熟,然后立刻盛起留用。
  
  秘诀四:湿生粉
  
  一般炒滑蛋,师傅会以1/3茶匙盐及1/5茶匙糖去调味,最后还有会加入1茶匙湿生粉,令炒出来的蛋较滑更绵密。留意打蛋时要轻轻地打,避免让蛋浆起泡,这样可以让蛋炒出来更嫩滑。
  
  秘诀五:热锅油慢火炒
  
  不想蛋炒得过火或黏底,记着炒蛋前要将锅烧热,再转细火,然后加入油,待油升温前加入蛋浆,切忌大火炒蛋。炒时还要不停打圈,使蛋浆均匀受热,炒至近五成熟,便可放入虾及韭黄,蛋浆一凝固便可反转略加热,一盘鲜味嫩滑的虾仁炒蛋就炒好啦!

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_ysmz/2019/2019090829108.shtml
  文章整理:健康播报 欢迎分享!转载请以链接形式注明出处!

健康播报微信公众帐号
关注健康播报微信公众号
方法1:搜索微信号"lifeskillcn"
方法2:搜索"健康播报"
方法3:用微信扫描二维码
zhishi 最新推荐 >>
zhishi 相关内容 >>
zhishi 内容评论 >>
    load...
昵 称:
邮 箱:
内 容:
zhishi 妙招推荐
关于我们 | 网友留言 | 版权声明 | 站点地图 | RSS资源 | 帮助HELP
Copyright ©2006-2019 lifeskill.cn. All rights reserved.
苏ICP备164442222号-1
手机版
环球时报:拍桌子离职的知识分子最渴望掌声
胡锦涛温家宝指示:全力抗震救灾
甘肃天祝县拨6万元救治信用社纵火案伤者
胡锦涛:中国将逐步建立社会公平保障体系
菲律宾参议长称应由菲外交部解决中菲领土争端
背景:云南普洱历史上共发生9次5级以上地震
王刚桥:究责刑讯逼供,要回到立法原意
美国声明称中国设三沙市加剧南海紧张局势
福建推出出入境证件短信告知服务
视频:云南盐津发生29次余震
税务总局前副局长建议提高稿费税起征点
王灏军:宋林案发前央企纪检是否空转
胡锦涛抵达俄罗斯出席APEC会议
西安车主被砸重伤:救人者向围观人群求援无响应
视频:胡锦涛称台终止“国统会”挑衅一中原则
背景:云南普洱历史上共发生9次5级以上地震
美国媒体行业从评审员制等三方面防范假新闻
白皮书:美日对钓鱼岛私相授受非法无效
西沙群岛居民8月底可免费观看48套电视节目
美法院拒绝学生用硬币交罚单 称清点耽误时间