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教你动手制作广东咸汤圆
[添加时间]:2019-01-27 [来源]:健康播报
  逢年过节讲团圆,全家一起吃汤圆!市场上所卖的一般都是甜汤圆,比如芝麻、花生、豆沙味的等。今天健康播报小编就来分享市面上比较少见的广东特色咸汤圆的做法,给家人换换口味!

教你动手制作广东咸汤圆

  广东咸汤圆
  食材:
  ●虾干5只,或者虾米1两亦可
  ●绍菜一条,或者娃娃菜一条亦可
  ●瘦肉4两
  ●鲮鱼肉6两
  ●冬菇5粒切片
  ●芹菜2至3棵(随个人喜好)
  ●芫茜少许(随个人喜好)
  ●萝卜半条4至5两(随个人喜好)


教你动手制作广东咸汤圆

  汤底的做法:
  ●首先冬菇浸水几小时泡软,切片备用。
  ●虾干浸水5分钟泡软。
  ●绍菜洗干净,切块。
  ●瘦肉切条,用少许豉油、豆粉、盐、糖腌10分钟。
  ●鲮鱼肉用少许胡椒粉搅拌,切条。
  ●白萝卜去皮,切条。
  倒750毫升至1公升开水落锅,放入萝卜(如有),10分钟水滚后,放虾干绍菜冬菇,以中火继续煮8至10分钟。放汤圆落汤底,继续煮几分钟至汤圆浮面,再放瘦肉及鲮鱼肉,继续煮数分钟即可熄火上桌。最后可因应个人口味芫茜、芹菜落少许调味。


教你动手制作广东咸汤圆

  汤圆的做法:
  ●糯米粉半包
  8两糯米粉(约半包粉),准备一个饭碗滚水,酌量分数次落,边倒边用汤匙捞匀糯米粉后,搓10分钟成粉团不黏手,搓成条,搣成一粒粒备用。
  不过大家如果有搓好的汤圆剩下,也可以照惯常的做法,3个饭碗的水落锅,半条片糖、落2片姜,待煲水滚后落汤圆,汤圆浮面即可熄火上桌,当饭后甜品吃。


教你动手制作广东咸汤圆
分几次将热水倒落糯米粉

教你动手制作广东咸汤圆  

为免烫手,落热水后宜用汤匙捞匀糯米粉

教你动手制作广东咸汤圆
糯米粉拌匀后,落手搓成粉团

教你动手制作广东咸汤圆
粉团不粘手后搓成条状并分成一粒粒

教你动手制作广东咸汤圆
粉团不粘手后搓成条状并分成一粒粒

教你动手制作广东咸汤圆
汤圆浮上来就熟啦!

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