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你用牛奶、豆浆煮过米饭吗?
[添加时间]:2019-03-05 [来源]:健康播报

你用牛奶、豆浆煮过米饭吗?

  米饭是常见的主食之一,通常是用大米加水蒸熟或煮熟。有没有试过用牛奶、豆浆来煮饭呢?其实这样煮不仅米饭更可口,还会提高营养价值!
  
  豆浆代替水来煮饭,豆香四溢。豆浆含有丰富的优质蛋白,可以补充米饭中缺少的赖氨酸;同时米饭含有约7%~8%的蛋白质,其中所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的。洗净的米中倒入豆浆后,要搅拌一下,以防大米结成团。
  
  需要注意的是:用豆浆煮饭时,豆浆的量要多于水的用量。同样200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了;如果用豆浆煮,就得用300毫升。用来煮饭的豆浆,一定是比较稀的。如果豆浆浓度太高,可以加水稀释,否则煮饭容易发硬。
  
  牛奶中含钙和氨基酸比较丰富,煮饭能大幅度提升米饭的营养价值。但纯牛奶煮饭会和浓豆浆煮饭一样,出现煮熟发硬的情况。因此应先将牛奶加水稀释,或者用奶粉加水均匀混合后煮饭,米饭有奶更有营养。
  
  除了煮饭,很多面点以及菜肴也都可以用豆浆牛奶来代替水,比如馒头、蛋羹或者汤羹等。
  
  家里有纯牛奶饮料的,孩子不爱喝,也可以用来煮饭。

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